金目鱸魚粥產品「粥易」，在全台灣COSTCO 14間分店同步上架!

 

2022年12月14日漢神國際與漢神海洋生技合作推出的金目鱸魚粥產品 「粥易」，在全台灣COSTCO 14間分店同步上架!

本產品中，漢神國際負責主原料之一的「金目鱸魚」的生產供應鏈管理工作，為符合聯合國17項永續發展目標(SDGs)，漢神海洋生技與漢神國際以高規格的標準，策畫「粥易」這項產品。

究竟，我們是如何為消費者把關這尾具有永續意義的金目鱸魚呢?

這故事就要從源頭說起。一條魚要養的好吃又環保，有幾個關鍵：

1. 乾淨的水源：

乾淨帶有鹽份的海水，能夠為魚肉增添鮮甜味，且養殖者均擁有合法的用水執照；

2. 優良的飼料：

對於魚肉風味、肉質，加工品質等等，飼料佔有相當重要的因素，我們堅持使用自家生產的金目鱸魚專用飼料，製造過程都經由[優良農產作業規範 GlobalG.A.P.]認證監管，吃好料長大的魚，自然能夠掌握穩定好品質；

3. 專業用心的養殖管理：

生物跟機器最大的差別就是多變，養殖者除了專業以外，要像照顧小孩一樣，時時刻刻的細心觀察紀錄，及時排除各種情況，魚隻才能健康長大，如此用心的養殖場管理，還榮獲輸出歐盟資格呢。

健康優質的魚隻長大後，後續加工方法也非常重要。為了風味純淨，抓魚前2周就要開始嚴格控制水質檢驗抗生素的動作，收成前48小時停止投餵飼料、加強流水，使魚隻排出體內髒污。為了不讓魚隻曬到太陽，專車凌晨3、4點就來到魚池邊開始載魚，並將車內溫度維持在讓魚隻進入休眠的低溫狀況，一來保持新鮮，二來不會因為過度驚嚇而影響肉質，運送過程都有GPS衛星定位系統追蹤，並且監控車內溫度。抵達加工廠時，專業技師已做好萬全準備，迅速展開分級篩選動作，汰除外觀不良、健康不佳的魚隻，將合格的魚進入SPA池中。魚肉的腥臭味來源就是血水，因此確實放血非常重要，完成了這些動作，就可以正式進入加工車間。

當魚隻上到加工產線，師傅們就開始如行雲流水的般的加工流程，打除鱗片、取下清肉片，一尾魚不到10秒鐘就完成，接下來是全身美容，拔除魚刺、刮除油膜、修邊，再進到冰水中冰鎮清洗，最後切塊包裝送到調理場進行調理，這一站必須維持低溫迅速，就像流水一般，不得停頓，才能維持最佳新鮮度。

烹調時加入了新鮮優良的金目鱸魚、台灣產的好米、枸杞、青蔥、食鹽、白胡椒、薑粉，如此樸實天然的食材，相互搭配，引出食材原味，再透過先進的滅菌包裝技術，使金目鱸魚粥不用再添加任何化學物，就能常溫封存保持美味!

漢神國際供應鏈整合服務，集結了業界多年的技術經驗，貼近市場的創新突破，完整的溯源認證系統，期許透過我們在細節的用心，感動更多人，攜手永續未來。