現  職:  教育部終身國家講座教授(1999- )

國立臺灣海洋大學食品科學系講座教授暨終身特聘教授(1983- )

靜宜大學食品營養系終身榮譽講座教授(2005- )

國立屏東科技大學水產養殖系終身講座教授(2015- )

輔仁大學食品科學系耕莘講座教授(2009- )

國立成功大學生物科技研究所客座講座教授(2011- )

國際期刊《Aquaculture Research》主編(2010- )

學術榮譽:

         教育部『國家講座』(第三屆1999-2002，第六屆2002-終身榮譽)

         科技部『傑出研究獎』(1987,1989,1991,1993 連續四次)

         行政院『傑出科技獎』(1993)

         教育部『學術獎』(1995)

         科技部『特約研究員』(1995-2001)

         傑出人才發展基金會『傑出人才講座』(1996-2001)

         科技部核定最高等級研究計畫主持人(2005-2008)

         教育部教學特優教師 (1989)

         國立臺灣海洋大學校級教學特優教師(2001, 2004)