石斑魚品種多達百餘種，常見的也有30餘種，在乾隆《南澳志》中有「鱠，頭圓名色甚多。」的記載，因此有了俗稱的過魚，石斑是棲息在亞熱帶珊瑚礁岩間的海水魚種，非常適合台灣氣候，肉質口感細嫩、富含膠質、沒有魚腥味等特性，更是成為揚名國際的高經濟價值魚種，因此在台灣很早就開始做為養殖物種，台灣更是在1995年由水產試驗所與仿寮龍佃養殖場合作下，領先世界突破龍膽石斑人工繁殖技術，享有「石斑魚王國」的美譽。

HANAQUA在1997年就推出了石斑魚專用飼料，石斑魚產業在政策大力的推動下2012年曾創下產值72億的榮景，可見台灣在這條魚的養殖技術下了不少功夫，但隨即面臨的是供需的失衡、中國的大面積生產導致價格崩跌，由260元跌至170元每公斤，養殖戶紛紛轉換跑道，養殖面積也縮減到原先的一半不到，現今台灣留下的石斑魚場以體型最大的龍膽及龍虎斑較為常見，因養殖期較久，相較菜斑的價格浮動來的小。

HANAQUA站在環境保護及食用安全的角度，石斑是食物鏈頂端的魚種，養殖過程需要大量的下雜魚做為生餌，對於海洋環境及經濟體都有很大的負擔，再加上用捕撈雜魚餵食就與野生魚一樣有重金屬累積的問題，透過人工飼料在原料上進行把關，可有效地降低濫捕與重金屬含量的比例，以及優良的配方使造肉效率提升，相對最小化食物鏈的消耗。